你知道嗎？白飯好吃的秘訣跟水有很大的關係

白飯是否美味，跟『水』息息相關

『甲飽沒？』
這是台灣常民平時見面的打招呼慣用語，說明了我們是個『民以食為天』的民族！

台灣早期的社會形態是以農業社會為經濟主導，因此對台灣人而言『稻米』、『米飯』、『米食』等,,,，『飯』是不可或缺的存在。

由於台灣的地理位置接近赤道，因此氣候高溫潮濕，擁有最有適合種植稻米的條件，在種植及改良技術上台灣也有卓越的表現。
由此可見，台灣人對『米』的執著及依賴度程度之如此高。也說明我們是一個重視吃、也很會吃的民族。

白米所接觸到的第一滴水，是美味的關鍵！

每個人都期待吃到『好吃的飯』，有時候不應該一直執著在『米』本身，而必須琢磨在『水』上面！
其中，還必須告訴大家，最重要的就是您所餵給白米吃的『第一口水』！

為什麼這麼說呢？

因為當白米在乾燥的狀態時，所吸取水份的瞬間，約有六成的水分會鎖在白米之中。也因此當白米處於乾燥狀態時，最好以天然水或是礦泉水當基底使用。如此一來白米會更容易吸收水分，也更容易煮熟呢！
更精準的做法是，先將白米浸泡在天然水或是礦泉水中靜置30分鐘，讓米粒充分的吸取水分後，在進行烹煮，如此一來米的口感就完全不一樣了！