泡茶須知『水性』

一杯好茶，雖然關鍵在於茶葉本身，其實『水』所扮演的角色卻也是非常重要！

或許大家早有耳聞，用天然水泡的茶或是咖啡，總是甘醇爽口、湯色澄清明亮，品質好的不可思議！這是為什麼呢？

不知道大家是否有同樣經驗，就是將自來水或是淨水器的水煮沸後拿來泡茶或是咖啡時，雖然沒什麼問題，但水只要經過長時間沸騰，便會殘留一種獨特的『味道』，進而影響造成珍貴的茶葉或是咖啡豆，損壞了茶葉或是咖啡豆本身的美味。那是因為，自來水或是淨水器的水中的鈣離子、鎂離子的含量較高，導致碳酸鈣和有機酸鈣沈澱，影響茶湯品質。

天然水就沒有這種問題，因為其中含豐富礦物質，即時長時間沸騰也不會有怪味，另一方便又可以將茶葉及咖啡豆中的風味引領出來，輕而易舉就能泡出比賽等級的好茶、好咖啡！
 
第二重要的就是，水的溫度

一般來說，根據泡茶的種類，水的溫的也不一樣，例如日式煎茶的話，水溫大約在80ºC左右，玉露之類的茶，水溫約在60ºC時所泡出來的茶韻味是最香的！
 

可以預防宿醉的天然水

酒喝太多時，通常在隔天會出現頭痛欲裂的症狀，因此許多人為了防止這種狀況發生，會在喝酒時同時搭配使用『解酒液』來防止隔日的宿醉。
其實，這原理就是透過喝多於的水分、液體來降低體內的酒精濃度，減緩酒精運作的速度。

其中，以含礦物質量最多的『天然水』效果最好！
原因是因為，水中的電解質可以幫助解酒清醒，而多喝水則可以加速排出酒精。
另外，透過運動加速新陳代謝、透過吃水果（水果中含酶可降低頭痛感）也可以增加體內水分，進而排出酒精。